一、食品添加剂是现代食品工业的灵魂。所谓食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或天然物质。

其作用有：保持和提高食品的本身营养价值;作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

综上所述，如果不用食品添加剂，我们在市场上就无法买到营养丰富、品种繁多、好吃便宜、耐贮藏的食品。。

二、常见食品添加剂的种类有：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂和稳定剂、增味剂、乳化剂、膨松剂。

按标准使用

食品添加剂对人体无害

三、在我国，一种物质成为食品添加剂需要经过严格的评估。安全性评估主要包括3个方面：毒理试验、食品添加剂毒理划分、最大用量的确定。

到目前为止，国内发生的食品安全事件,没有一例是由正确使用食品添加剂引起的。

非食用物质不是食品添加剂

五、非食用物质不是食品添加剂。非食用物质不属于食品原料，不属于批准使用的新资源食品，不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质。例如，近年来查处的非食用物质有苏丹红、三聚氰胺、甲醛、孔雀石绿、瘦肉精等。